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Les couteaux spéciaux comprennent, le couteau à viande, couteau à dépouiller couteau à dénerver et parer, le desosseur, les couteaux à jambon, je couteau à saigner, le trancheur, les haches et scie de boucher, le couteaux à fromage, poisson et à pain.
Couteaux spéciaux Il y a 49 produits.
12,05 € En stockCouteau desosseur 14 cm manche rouge Ref : 51A-0202
Couteau désosseur lame pointue FISCHER BARGOIN.La lame en inox Molybdène de ce couteau à désosser fait 14 cm.Son manche rouge est réalisé dans un matériau anti-glissant, il existe en plusieurs coloris. Il est fabriqué en France avec un acier fançais. Coupe exceptionnelle.Le désosseur possède une lame rigide épaisse parfaitement adaptée pour la coupe de la...
12,05 €En stock
16,69 € En stockCouteau à dépouiller 16 cm Fischer HACCP Ref : 1151-0509
Couteau à dépouiller 16 cm Fischer HACCPLe couteau à dépouiller Fischer Bargoin avec sa lame de 16cm à la courbure marquée vous aidera à retirer la peau de votre gibier.La lame rebiquée du couteau vous permettra de couvrir une surface large et de dégager certaines parties difficiles d'accès de l'animal. La forme particulière du couteau à dépouiller vous...
16,69 €En stock
14,41 € En stockCouteau à denerver ou filet de sole flexible lame 20 cm manche noir Ref : 51A-0245
Couteau à filet de sole FISCHER BARGOINCouteau de grande qualité appelé également couteau à dénerver.Sa lame flexible de 20 cm est parfaite pour lever des filets de poissons avec précision. Sa lame est en acier de français de qualité supérieure. C'est un inox qui contient du Molybdène qui confère au couteau une propriété exceptionnelle de résistance à la...
14,41 €En stock
16,32 € En stockCouteau à parer 20 cm Fischer HACCP Ref : 1151-0504
Le couteau à parer Fischer Bargoin dispose d'une lame de 20cm courbée et pointue. Il vous permettra d'affiner votre viande en retirant les parties nerveuses, graisseuses et la peau pour ne garder que le meilleur !Sa forme incurvée accompagnera votre geste pour faciliter notamment le détachement des nerfs adhérents lorsque vous lèverez la lame vers le nerf...
16,32 €En stock
32,78 € En stockCouteau à tripes 17 cm Ref : 1151-0511
Le tripier Fischer Bargoin d'une lame de 17cm vous permettra de dépouiller le gibier en aisance lorsque vous approchez des tripes. Le bout de la lame est munie d'une boule de protection pour éviter de percer les viscères de l'animal.Le couteau "Made in France" est normé en HACCP, il répond aux exigences de la législation internationale dans le domaine...
32,78 €En stock
24,83 € En stockCouteau à jambon alvéolé lame de 28 cm par 24 mm Ref : 51A-0674
Couteau à jambon alvéolé 33 cm FISCHER BARGOINCe couteau à jambon avec sa grande lame permet de découper des tranches très fines qui ne se collent pas à la lame grâce aux alvéoles de la lame qui créent des bulles d'air entre la lame et la tranche de jambon.Ce couteau professionnel de charcutier apporte un confort incontestable pour la découpe de tranches...
24,83 €En stock
21,85 € En stockCouteau à jambon largeur de lame 30 mm longueur 33 cm FISCHER BARGOIN Ref : 51A-0663
Grand couteau à jambon FISCHER BARGOIN lame de 33 cm Le couteau à jambon avec sa grande lame de 33 cm est utilisé par les charcutiers professionnels et amateurs avertis pour une découpe parfaite du jambon. Sa lame souple apporte un grand confort pour s'adapter à la forme du jambon, cela permet d'être précis pour calibrer l'épaisseur des tranches. On peut...
21,85 €En cours de réapprovisionnement
26,63 € En stockCouteau jambon alvéolé lame 33cm par 24 mm spécial tranche fine Ref : 51A-0677
Grand couteau à jambon alvéolé FISCHER BARGOIN lame de 33 cm largeur 24 mmLe couteau à jambon avec sa grande lame alvéolée de 33 cm permet la coupe du jambon en une seule passe.Les alvéoles permettent à la tranche de ne pas rester collées à la lame. La lame est souple pour s'adapter à la forme du jambon et obtenir des tranches à l'épaisseur voulue. Avec...
26,63 €En stock
32,52 € En stockGouge a jambon 22 cm Ref : 51A-1037
Gouge à jambon FISCHER BARGOINLa gouge à jambon permet d'enlever l'os du jambon sans abîmer le jambon lui même.Sa lame courbe de 22 cm et 3 mm d'épaisseur est en acier inoxydable poli.Pour ce type d'ustensile il est important d'avoir une bonne préhension, FISCHER BARGOIN a pourvu sa gouge à jambon d'un manche surmoulé ergonomique.Il est fabriqué en France...
32,52 €En stock
48,50 € En stockCouteau pour Jambon saumon forgé lame 30 cm Sabatier Ref : 725-0129
Couteau à saumon Sabatier lame de 30 cm Fischer BargoinCe couteau à saumon est également utilisé comme couteau à jambon, sa longue lame offre la même facilité pour la découpe.Sa grande lame est parfaites pour les poissons quelque soit leur taille.La lame est forgée dans un seul morceau d'acier ce qui lui confère une haute densité. L'acier utilisé est un...
48,50 €En stock
12,05 € En stockCouteau saigner 14 cm manche rouge FISCHER BARGOIN Ref : 51A-0158
Couteau à saigner Fisher Bargoin avec une lame acier de 14 cm et un manche rouge (norme HACCP). Ce couteau à saigner est essentiellement destiné à la boucherie, grâce à sa lame épaisse et pointue ils permettent de piquer et de découper d'épais morceaux de viande.Ce couteau à saigner est en acier inoxydable il est fabriqué en France. Cette gamme de...
12,05 €En cours de réapprovisionnement
12,05 € En stockCouteau saigner 14 cm manche jaune Ref : 51A-0161
Couteau à saigner avec une lame épaisse en acier de 14 cm et un manche jaune.Le couteau à saigner a une lame pointue et épaisse pour pouvoir découper tout type de morceaux de viande des plus fins au plus épais.Cette gamme de couteaux à saigner est proposée avec des manches de différentes couleurs pour être compatible avec la norme HACCP qui prévoit une...
12,05 €En stock
12,05 € En stockCouteau saigner 14 cm manche bleu Ref : 51A-0164
Couteau à saigner FISCHER BARGOIN lame de 14 cm manche bleu.Il est utilisé pour la découpe de la viande grâce à sa lame épaisse et pointue. Faisant partie de la gamme HACCP (norme internationale sur les denrées alimentaires), ils sont proposés avec des manches de différentes couleurs différentes pour pouvoir les identifier et les assigner à des...
12,05 €En stock
12,63 € En stockCouteau saigner 17 cm manche rouge Ref : 51A-0168
Couteau à saigner Fisher Bargoin avec une lame acier de 17 cm et un manche rouge (norme HACCP). Ce couteau à saigner est essentiellement destiné à la boucherie, grâce à sa lame épaisse et pointue ils permettent de piquer et de découper d'épais morceaux de viande.Ce couteau à saigner est en acier inoxydable il est fabriqué en France. Cette gamme de...
12,63 €En cours de réapprovisionnement
12,63 € En stockCouteau saigner 17 cm manche jaune Ref : 51A-0171
Couteau à saigner avec une lame épaisse en acier de 17 cm et un manche jaune. Le couteau à saigner a une lame pointue et épaisse pour pouvoir découper tout type de morceaux de viande des plus fins au plus épais. Cette gamme de couteaux à saigner est proposée avec des manches de différentes couleurs pour être compatible avec la norme HACCP qui prévoit une...
12,63 €En stock
12,63 € En stockCouteau saigner 17 cm manche bleu Ref : 51A-0174
Couteau à saigner FISCHER BARGOIN lame de 17 cm manche bleu.Il est utilisé pour la découpe de la viande grâce à sa lame épaisse et pointue. Faisant partie de la gamme HACCP (norme internationale sur les denrées alimentaires), ils sont proposés avec des manches de différentes couleurs différentes pour pouvoir les identifier et les assigner à des...
12,63 €En cours de réapprovisionnement
32,16 € En stockCouteau tranchelard forgé Sabatier lame 20 cm mitre ronde Sabatier Fischer... Ref : 725-0149
Couteau tranchelard forgé gamme Sabatier lame de 20 cm Fischer BargoinCe couteau tranchelard haut de gamme est prévu pour couper tous types de morceaux de viande, gigots, rotis, volailles ...C'est un couteau professionnel qui a pour vocation d'être utilisé pour un usage intensif, et durable. Les chefs cuisiniers, bouchers charcutiers utilisent ce couteau...
32,16 €En stock
42,89 € En stockCouteau tranchelard forgé Sabatier lame de 25 cm mitre ronde Fischer Bargoin Ref : 725-0155
Couteau tranchelard forgé Sabatier lame de 25 cm Fischer BargoinCe couteau tranchelard Sabatier découpe sans déchirer c'est toute la subtilité de ce couteau haut de gamme. Sa longue lame légèrement courbe sur le dessus a été réalisée dans les meilleurs matériaux avec la meilleure finition.La lame est en Inox X50 Cr MoV15. C'est un acier inoxydable qui...
42,89 €En stock
46,80 € En stockHache de boucherie 22cm 800g bi matière Ref : 1151-0520
Hache de boucher professionnel lame 22cm 800g HACCP FISCHER Bargoin Les haches de boucher que l'on appelle également feuille de boucherie permettent de couper facilement les morceaux de viande au niveau des articulations ou couper directement avec les os. C'est le premier couteau qui sert à dégrossir les morceaux de viande.Cette feuille de boucher est...
46,80 €En stock
23,79 € En stockScie de boucher acier lame de 350 mm par 11mm Ref : 51A-0816
Scie ménager appelée aussi scie de boucherie FISCHER BARGOIN lame de 35 cm large de 11 mmCette scie de boucher professionnel permet de découper les carcasses avec les os quand le couteau n'est plus efficace. Rien ne lui résiste.Cela permet de dégrossir les carcasses de viande pour préparer des morceaux de viande.La scie de boucher FISCHER BARGOIN a une...
23,79 €En stock
44,91 € En stockScie de boucherie acier lame de 400 mm par 20 mm Ref : 51A-0822
Scie de boucher FISCHER BARGOIN lame 400 mm par 11 mmCette scie est équipée d'un tendeur rapide avec une poignée. Sa lame de 400 mm par 11 mm dépasse de 5 cm la scie.Ce type de scie est utilisée par les bouchers professionnels et dans les abattoirs pour découper les carcasses de viande avec les os.Elle a une monture en acier carbone recouvert...
44,91 €En stock
56,55 € En stockScie de boucherie inox lame 500 mm par 11mm Ref : 51A-0828
Grande scie de boucher lame de 500 mm par 11 mmCette scie de boucherie permet de dégrossir les carcasse de viande. Elle découpe la viande avec les os sans aucune distinction.La scie a un tendeur rapide à poignée pour un excellent confort de mise en place et de tension de la lame.Une bonne tension de lame étant indispensable pour bien optimiser les...
56,55 €En stock
9,32 € En stockCouteau à poisson filet sole flexible 20 cm Ref : 51A-0738
Couteau à poisson appelé aussi couteau Filet de sole lame de 20 cm FISCHER BARGOINLa longue lame souple et pointue de ce couteau permet de lever les filets de poisson facilement avec une grande précision sans abîmer le poisson.Ce couteau est particulièrement efficace pour lever les filets de truite, de daurades, de soles ...On peut se servir de se couteau...
9,32 €En stock
59,51 € En stockCouteau à Jambon saumon alvéolé forgé lame de 30 cm Sabatier Ref : 725-0132
Couteau à saumon Sabatier alvéolé lame de 30 cm Fischer BargoinCe couteau à saumon est également utilisé comme couteau à jambon, sa longue lame offre une grande facilité pour les grandes découpes en une seule passe.Sa lame est parfaites pour la coupe des poissons quelque soit leur taille.Les alvéoles du couteau permettent à la tranche coupée de ne pas...
59,51 €En cours de réapprovisionnement
33,16 € En stockCouteau filet de sole forgé Sabatier lame 20 cm mitre ronde FISCHER BARGOIN Ref : 725-0161
Couteau filet de sole forgé Sabatier lame de 20 cm Fischer BargoinLe couteau filet de sole est un couteau à fine lame souple, légèrement courbe sur le dessus.Il a été dessiné tout spécialement pour la découpe du poisson, en particulier pour lever les filets de poisson, filet de sole, filet de truite ...On peut également s'en servir pour découper le...
33,16 €En stock
29,84 € En stockCouteau filet de sole lame forgée de 15 cm mitre ronde Sabatier Fischer Bargoin Ref : 725-0164
Couteau filet de sole forgé Sabatier lame de 15 cm Fischer Bargoin Le couteau filet de sole est un couteau à fine lame souple, légèrement courbe sur le dessus.Le couteau filet de sole est conçu pour lever les filets de poisson, comme les truites, dorades, soles ... IL est utilisés par les cuisiniers, mais également largement répandu chez les poissonniers...
29,84 €En cours de réapprovisionnement
35,96 € En stockCouteau fromage coudé 21 cm manche noir Ref : 51A-1060
Couteau à fromage coudé FISCHER BARGOINLe coude du couteau vous permettra une découpe plus facile du fromage quelque soit son épaisseur. La lame de 21 cm permet de découper les fromages de grande taille. La lame est en acier inoxydable avec du Molybdène qui lui confère une grande résistance à la corrosion.Fabriqué en France avec de l'acier Français par...
35,96 €En stock
54,07 € En stockCouteau à fromage à 2 mains 33 manche jaune Ref : 51A-1072
Couteau à fromage à 2 mains avec 2 manches lame 33 cm FISCHER BARGOINCouteau idéal pour découper les grosses tomes de fromages avec sa lame de 33 cm.Vous êtes assurés de réaliser une coupe droite. Les 2 poignées vous permettent de bien répartir les forces pour une coupe d'un seul tranchant.La lame est en inox, vous pouvez mettre ce couteau au...
54,07 €En stock
28,45 € En stockCouteau à fromage droit 25 manche jaune Ref : 51A-1066
Couteau à fromage lame de 25 cm FISCHER BARGOINC'est le couteau classique pour la découpe du fromage. il permet de réaliser des découpes rapidement en toute facilité.il est pourvu d'un manche ergonomique surmoulé jaune.La lame est fabriquée en France avec un acier français.
28,45 €En stock
6,93 € En stockCouteau à fromage pate molle et foie gras lame 15cm Ref : 51A-1093
Couteau à fromage pour pate molle ou couteau à foie gras lame 15 cm FISCHER BARGOINCe couteau avec sa lame évidée est parfait pour la découpe d'aliments mous, comme le foie gras ou le fromage. Il présente l'intérêt que la tranche découpée ne colle pas à la lame. Les dents de la lame permettent de découper facilement la croûte du fromage. La double dent...
6,93 €En stock
25,04 € En stockCouteau à pain ou scie à pain forgé 20 cm mitre ronde Sabatier FISCHER BARGOIN Ref : 725-0140
Couteau à pain appelé aussi scie à pain forgée Sabatier lame de 21 cm Fischer Bargoin Ce couteau à pain coupe sans écraser. C'est toute la subtilité de ce couteau haut de gamme.Il est forgé dans une pièce de métal unique de type Inox X50 Cr MoV15.Ce métal à la propriété d'être résistant à la corrosion, même sur du long terme vous n'aurez pas de traces de...
25,04 €En stock
14,24 € En stockCouteau genoise 28 cm manche jaune Ref : 51A-1019
Couteau à génoise 28 cm manche surmoulé jauneCe couteau à génoise possède une longue lame dentée de 28 cm, elle est conçue pour découper les gateaux sans les abimer.Avec sa longue lame il est possible de couper les gateaux en une seule passe.La lame est réalisée avec un acier français de type Inox stainless.Fabriqué en France par FISCHER BARGON
14,24 €En stock
18,58 € En stockCouteau genoise courbe 26 cm manche noir Ref : 51A-1022
Couteau à génoise 26 cm courbeCe couteau à génoise possède une longue lame dentelée de 26 cm, elle est conçue pour découper les gateaux et en particulier les génoises sans les abîmer.Ce couteau réalise des tranches nettes sans bavures. La lame dentelée permet également de couper tous les types de pain qu'ils soient à pâte dure ou pâte molle.Comme la lame...
18,58 €En cours de réapprovisionnement
12,05 € En stockCouteau desosseur 14 cm manche jaune Ref : 51A-0205
Couteau à desosser FISCHER BARGOIN.Il est pourvu d'une lame pointue en Inox Molybdène de 14 cm.Son manche confort jaune est réalisé dans un matériau anti-glisse, il existe en plusieurs coloris. Il est fabriqué en France avec des matériaux français par Fischer Bargoin.Coupe exceptionnelle. Ce désosseur possède une lame rigide épaisse parfaitement adaptée...
12,05 €En stock
12,05 € En stockCouteau desosseur 14 cm manche bleu Ref : 51A-0208
Couteau à desosser lame de 14 cm FISCHER BARGOIN.Sa lame pointue est parfaite pour le désossage des volailles. Il confère une excellente efficacité lors d'une prise en main en poignard. La lame est en acier inoxydable français de haute qualité. C'est un acier inox qui contient du Molybdène qui a la propriété d'être très résistant pour un usage intensif et...
12,05 €En stock
10,94 € En stockCouteau desosseur courbe 13 cm manche noir Ref : 51A-0229
Couteau de désossage lame courbe FISCHER BARGOIN.Sa lame de 13 cm est en acier inoxydable français de qualité supérieure. C'est un inox 316 qui contient du chrome, du nickel et surtout 2 à 3% de Molybdène qui rajoute une meilleure protection et une résistance accrue à la corrosion.Norme HACCP :Ce couteau est proposé avec plusieurs couleurs de manches pour...
10,94 €En stock
10,94 € En stockCouteau desosseur courbe lame 13 cm manche rouge Ref : 51A-0232
Désosseur lame courbe Fischer Bargoin.Ce couteau spécifique pour le désossage est pourvu d'une lame de 13 cm en inox Molybdène qui a la propriété d'être très résistant à la corrosion.C'est un véritable couteau de boucher professionnel qui conviendra aux amateurs exigeants. Sa lame courbe vous permettra de désosser les volailles en étant précis au niveau...
10,94 €En stock
10,94 € En stockCouteau desosseur courbe lame 13 cm manche jaune Ref : 51A-0235
Désosseur lame courbe Fischer Bargoin.Ce couteau de désossage avec sa lame de 13 cm en inox Molybdène, est un véritable couteau de professionnel qui convient aux amateurs avertis.Par la forme courbe de sa lame, vous pourrez désosser vos volailles avec une grande précision et efficacité au niveau des articulations.Cette gamme de couteau est proposée avec...
10,94 €En stock
19,64 € En stockCouteau desosseur courbe lame 13 cm manche bleu Ref : 1151-0001
Désosseur lame courbe Fischer Bargoin manche noir Couteau professionnel spécialisé dans le désossage grace à sa lame courbe de 13 cm. Sa forme lui permet de s'insinuer facilement dans les articulations pour le désossage des volailles. La lame en inox contient du Molybdène pour une résistance accrue.Son tranchant est très efficace.Le manche du couteau est...
19,64 €En stock
30,11 € En stockCouteau à découper forgé Sabatier lame 20 cm mitre ronde Fischer Bargoin Ref : 725-0107
Couteau à découper Sabatier lame de 20 cm mitre ronde Fischer Bargoin Le couteau à découper Sabatier est un couteau haut de gamme, l'un des préférés des grand chefs cuisiniers. Il est utilisé dans une multitude de taches, il est apprécié pour sa qualité et sa polyvalence.La qualité de sa lame est exceptionnelle et vous offrira un grand confort de coupe....
30,11 €En stock
21,13 € En stockCouteau à désosser forgé lame 13 cm mitre ronde Sabatier Fischer Bargoin Ref : 725-0113
Couteau à désosser forgé Sabatier lame de 13 cm Fischer Bargoin Le couteau à désosser Sabatier conjugue toutes les qualités d'un grand couteau.Il possède une lame en Inox Molybdène avec un savant dosage de carbone qui confère au couteau un tranchant exceptionnel et une robustesse à toute épreuve.Ce couteau est forgé dans la masse, dans une seule pièce...
21,13 €En stock
22,73 € En stockCouteau filet de sole Suédois 19 cm Ref : 1151-2402
Couteau filet de sole Suédois 19 cm - manche bi-matière bleu et gris Le couteau filet de sole a une lame de 19cm souple, en acier inoxydable SANDVIK, elle permet d'épouser plus facilement l'arrête, ce qui permet de ne pas perdre beaucoup de chair lors de la découpe de vos filets. L'acier suédois SANDVIK est très robuste, il permet de diminuer la fréquence...
22,73 €En stock
24,18 € En stock
44,94 € En stockCouteau à poisson micro denté 35 cm Ref : 1151-2414
Couteau à poisson micro denté 35 cm manche bi-matière noir et bleu Ce couteau est spécialisé pour la découpe de poissons. Il a une denture fine de 8mm, qui permet de trancher les arrêtes et les nageoires.C'est un couteau de qualité professionnel très robuste, sa lame rigide est en acier inoxydable Sandvik. C'est un acier très dur, qui permet d'obtenir un...
44,94 €En stock
56,70 € En stockCouteau Japonais Wasabi 15cm Deba Ref : 97A-0111
Couteau Japonais Wasabi 15cm Deba, KAI, avec sa lame de 15cm en acier inoxydable, est spécialisé pour la découpe de poissons.Le Deba est un type de couteau parfaitement étudié pour lever un filet, nettoyer ou couper la tête d'un poisson. Il possède une lame asymétrique aiguisée que d'un seul côté, optimisé pour les droitiers. Cette particularité permet au...
56,70 €En stock
3,85 € En stockCouteau à huitre lame étroite à deux biseaux bleu Ref : 17C-0187
Ce couteau à huitre, permet d'ouvrir en un seul coup de main, des huitres, sans y procurer un grand effort. Composé d'une lame étroite et pointue, pour facilement se glisser entre les deux parois de la coquille et y voir apparaître la chair.Ce couteau, nommé aussi lancette par les professionnels, a deux biseaux pour permettre aux droitiers et aux gauchers...
3,85 €En stock
5,52 € En stockCouteau à huitre avec garde, en inox et bois Ref : 286-1050
Couteau à huitre pour gaucher et droitier, avec garde, en inox, parfait pour ouvrir vos huitres un soir de fête. Sa lame en acier inoxydable à deux biseaux, va permettre aux droitiers et aux gauchers de se servir de ce couteau. Le but ici, est de vous simplifier la tache avec un modèle facile d'utilisation. En effet, il suffit seulement d'y insérer la...
5,52 €En stock
6,41 € En stockCouteau à huitre, avec mitre et rivets Ref : 800-0095
Ce couteau à huitre, est idéal pour ouvrir vos huitres. Conçu en acier inoxydable pour la lame, et polypropylène pour le manche, il est connu pour sa qualité et sa praticité. En ce qui concerne la lame, celle-ci est fine et pointue, mais surtout est en pleine soie. C'est à dire que la lame est pleinement solidaire du manche , car elle se poursuit sur...
6,41 €En stock