Couteau désosseur avec lame dos droit de 14 cm

Couteau désosseur avec lame dos droit de 14 cm avec manche bi-matière gris et bleu Fisher Bargoin

Le couteau à désosser permet désarticuler une carcasse en séparant les os et en séparant la viande des os. Toutes les viandes, poissons et volailles peuvent être coupées par ce couteau. Il est connu pour sa polyvalence. Il permet aussi de retirer les veines et nerfs présents dans les différents morceaux de viande.

Ce couteau à désosser fait partit de la gamme Fisher Sandvik. Elle propose un ensemble de plusieurs couteaux spécialement fabriqués pour être léger et agréable. Ils sont composés d'un manche en polypropylène bleu et gris et d'une lame en acier inoxydable. 

Le manche est recouvert d'une couche d'élastomère à 80%. Celle-ci ajoute une couche élastique qui apporte du confort et de la souplesse au manche. Le manche a des stries permettant de placer instinctivement la main et les doigts. Elles donnent plus d'adhérences au manche. 

La lame en acier 12C27 Sandvik a une dureté de plus de 56 à 57 HRC. En sortie d'usine l'affûtage de la lame est fait par un robot spécialisé. L'inox ajoute de la résistance au fil de la lame, ce qui diminue fortement le besoin d'affûtage. 

Caractéristiques techniques :

• Couteau désosseur 
• Marque : Fischer Bargoin
• Gamme : Fischer Sandvik
• Matière lame : Acier inoxydable Sandvik
• Longueur lame : 14 cm
• Matières manche : Polypropylène et élastomère
• Couleur manche : Bleu et gris