Moule a cannelé en cuivre poli étamé 35mm

Moule a cannelé en cuivre poli étamé 35 mm

C'est le moule qu'utilisent les professionnels pour réaliser les célèbres cannelés de Bordeaux.
Ces moules à cannelé sont 100% en cuivre qui est le matériau idéal pour la réalisation des cannelés. Le cuivre transmet une convection de la chaleur parfaite pour une caramélisation des sucs homogène.
Il existe également des moules à cannelé en aluminium ou en silicone. Seuls le moule à cannelé en cuivre permet d'obtenir la véritable consistance, croustillant à l'extérieur onctueux à l'intérieur. C'est le moule qu'utilise tous les professionnels. Ce sont des moules que vous conserverez à vie.

• Diamètre : 35 mm
• Hauteur : 35 mm
• Poids : 29 g
• 100% cuivre

Conseil du chef :
Le spray démoulant alimentaire vous permettra de démouler facilement les précieux cannelés. Vous le trouverez en bas de page dans la rubrique accessoire.
Avant de réaliser votre première recette, nous vous invitons à "bruler" les moules pour obtenir ce que les professionnels appellent un "culottage":

• Préchauffez votre four à 220°C
• Pendant ce temps lavez vos moules à l'eau savonneuse pour la 1ère utilisation, rincez, et séchez les
• Graissez généreusement les moules avec du beurre ou un spray alimentaire
• Enfournez les moules à vide puis laissez chauffer 30 minutes
• Sortir les moules du four puis essuyez avec un papier absorbant

Il ne faut pas laver régulièrement les moules à cannelé (jamais au lave vaisselle), il convient seulement de les essuyer avec du papier ou un chiffon pour enlever les gros résidus de gras. Si vous les lavez il est préconisé de refaire un brûlage.

Excellente qualité, fabriqué en Gironde près de Bordeaux dans la plus grande tradition

Existe en 2 autres dimensions

• Modèle 45 mm
• Modèle 55 mm