Le couteau à génoise est le couteau idéal pour la découpe de gateaux sans les abimer.
Avec sa longue lame le couteau à génoise permet de réaliser la découpe des génoises
en une seule passe. Les spatules également appelée Maryse permettent de réaliser des
nappages précis et sans bavure sur les gateaux. Les spatule permet d'étaler facilement
tout ce qui est coulant ou crémeux.