Couteau désosseur 15 cm pointe large lame rigide

Référence 1151-0016

Réf. fournisseur 78035-15GB

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  Couteau désosseur 15 cm pointe large lame rigide

  Couteau désosseur avec une lame rigide de 15 cm large pointe FISHER BARGOIN
  
  Ce couteau à désosser est un couteau indispensable en cuisine et particulièrement en boucherie. Utilisable pour toutes les étapes de préparation de viande et de la volaille. Il permet de contourner et récupérer facilement la chair restée sur l'os avec précision. Il coupe les articulations et sert aussi à retirer les nerfs et les veines.
  
  Il appartient à la gamme Fischer Sandvik. Gamme composée de couteaux spécialement élaborés pour les spécialistes de la viande. Ils sont conçus pour être léger afin de les manier à répétition et éviter les troubles musculaires et squelettiques. De plus ils évitent la prolifération des bactéries.
  
  L'acier Sandvik 12 C 27 provient de Suède. Celui utilisé par ce couteau a une dureté supérieure de 56-57 HRC. L'inox ajoute plus de tenue au fil ce qui permet de réduire la fréquence d’affûtage par deux. L'affûtage de sortie d'usine est réalisé par un robot spécialisé.
  
  La lame de celui-ci mesure 15 cm de long. Elle est courbée et rigide afin de faciliter la découpe de la viande. Cette lame possède un tranchant remarquable. La coupe se fait sans forcer. Elle possède une large pointe. 
  
  Le manche reconnaissable des couteaux est en polypropylène. Cette matière fourni une étanchéité entre le manche et la lame. La forme ergonomique est ajustée pour convenir à la prise en main de toutes tailles et formes. Il est recouvert à 80% d'élastomère pour donner de la souplesse, du confort et une adhérence en plus des stries. 
  
  Caractéristiques techniques :

  • Couteau désosseur 
  • Gamme : Fischer Sandvik
  • Matière lame : Acier Sandvik 12C27
  • Forme lame : Courbée
  • Pointe lame : Large
  • Longueur lame : 15 cm
  • Matière manche : Polypropylène
  • Forme manche : Ergonomique
  • Couleurs manche : Gris et bleu

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